17330,64%1,16
43,71% -0,05
51,84% -0,15
7010,38% -0,91
11672,76% -0,70
Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Aralık ayında bir önceki yılın aynı ayına göre %1,7 azaldı, Ocak-Aralık döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %0,5 azaldı.
Aralık ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, inek peyniri üretimi %0,5 azaldı, ayran ve kefir üretimi %14,9 arttı, yoğurt üretimi %10,0 arttı, içme sütü üretimi %3,6 azaldı, tereyağı ve sadeyağ üretimi %0,3 azaldı. Ocak-Aralık döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre, inek peyniri üretimi %1,3 arttı, ayran ve kefir üretimi %9,3 arttı, yoğurt üretimi %5,5 arttı, içme sütü üretimi %3,9 arttı, tereyağı ve sadeyağ üretimi %5,5 arttı.
Toplanan inek sütü ve üretilen süt ürünleri miktarı, Aralık 2025
(Ton)
| Aralık | Ocak-Aralık | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2024 | 2025 | Değişim (%) | 2024 | 2025 | Değişim (%) | |
| Toplanan inek sütü | 947 109 | 930 898 | -1,7 | 11 287 414 | 11 233 112 | -0,5 |
| İçme sütü | 144 891 | 139 645 | -3,6 | 1 577 557 | 1 639 757 | 3,9 |
| Yoğurt | 106 046 | 116 677 | 10,0 | 1 329 587 | 1 402 485 | 5,5 |
| Ayran ve kefir | 77 714 | 89 296 | 14,9 | 960 065 | 1 049 074 | 9,3 |
| İnek peyniri | 73 257 | 72 921 | -0,5 | 826 961 | 837 560 | 1,3 |
| Tereyağı ve sadeyağ | 9 250 | 9 221 | -0,3 | 102 619 | 108 282 | 5,5 |
Tablodaki oranlar yuvarlanmış rakamlar üzerinden hesaplanmıştır.
Bir önceki ay 863 bin 651 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı Aralık ayında %7,8 oranında artarak 930 bin 898 ton oldu.
Toplanan inek sütü miktarı, Aralık 2025
(Bin ton)
Bir önceki ay 135 bin 49 ton olan içme sütü üretimi Aralık ayında %3,4 oranında artarak 139 bin 645 ton olarak gerçekleşti.
İçme sütü üretim miktarı, Aralık 2025
(Bin ton)
Bu konu ile ilgili bir sonraki haber bülteninin yayımlanma tarihi: 12 Mart 2026
AÇIKLAMALAR
Bu haber bültenindeki istatistikler çiğ sütü girdi olarak kullanan, "süthane işletmeciliği" ve "peynir imalatı" alanında faaliyet gösteren entegre süt işletmelerinin tamamına aylık olarak uygulanan anket çalışmasından elde edilmektedir. Anket kapsamına dondurma ve sütlü tatlı üreten işletmeler dâhil değildir.
İçme sütü üretimine ambalajlı sade ve katkılı sütler; ayran ve kefir üretimine sade ve çeşnili/aromalı tüm ürünler; yoğurt üretimine sade, süzme ve çeşnili/aromalı tüm yoğurtlar dâhildir.
