Kurban Bayramında Sağlıklı Beslenme Önerileri

Antalya Kamu Hastaneleri Birliği’ne bağlı Kumluca Devlet Hastanesi Diyetisyeni Emine Akyol, yaklaşan Kurban Bayramı için sağlıklı beslenme önerilerinde bulundu.

Kurban Bayramında Sağlıklı Beslenme Önerileri
  • 07 Eylül 2017, Perşembe 23:36

Diyetisyen Emine Akyol; “Ülkemizde bayramlar, aile, akraba ve dostların bir araya geldiği, geniş sofraların kurulduğu, ikramların arttığı, yiyecek ve içecek tüketiminin fazlalaştığı geleneksel günler olup özellikle kırmızı et tüketimi artmaktadır. Beslenme yönünden bazı hususlara dikkat etmek, bu mutlu ve neşeli günlerin sağlık problemleri ile üzücü ve sıkıntılı bir hale gelmesini önler” dedi.

Hijyenini Önemi

Öncelikle kesilecek olan kurbanın sağlıklı olanlardan seçilmesi gerektiğine değinen Diyetisyen Emine Akyol, veteriner kontrolü yapılmış hayvanların satın alınmasını, hayvanın kesim işleminin bu iş için düzenlenmiş, hijyen kurallarına uygun yerlerde yapılması gerektiğini belirtti. Diyetisyen Akyol “Etler kesilip parçalandıktan hemen sonra 0-4 C˚ buzdolaplarına konmalı ve uzun süre dışarıda bekletilmemelidir. Aksi halde iki saat içinde,  özellikle sıcak yaz ayında,  etlerde kokuşma ve mikrobiyolojik bozulma söz konusu olacaktır. Etlerin ölüm katılığının geçmesi, sindirim ve pişirme açısından daha sağlıklı olması için, en az bir gece buzdolabında saklandıktan sonra tüketilmesi sağlıklıdır.” dedi.

Pişirme Yöntemi

Etin pişirme yöntemine dikkat çeken Diyetisyen Akyol; “Kesilmiş etler, pişirme amacına göre kıymalık, kuşbaşı, bonfile, biftek, pirzola gibi parçalara bölünürse hem pişirme yöntemi daha sağlıklı olacak hem de daha lezzetli et tüketimi sağlanacaktır. Haşlama, kendi suyunda soteleme, fırında pişirme en sağlıklı pişirme yöntemleridir. Etler eğer ızgara veya mangal yapılacak ise, ateşle arası en az 15 cm olacak şekilde pişirilmeli, siyahlaşma ve kömürleşme olmamasına dikkat edilmelidir. Yanmış ve kömürleşmiş etin protein değeri ve besin değeri düşer, kanser yapıcı öğeler oluştuğu için et sağlıksız hale gelir. Kurban bayramlarının vazgeçilmez yemeği olan kavurma yapılırken, etin fazla yağı alınmalı, tereyağı veya kuyruk yağı eklenmemeli, kendi suyunda pişirilmelidir.” dedi.

Yemekte Yağ ve Tuz

Diyetisyen Akyol; “Kırmızı et doymuş yağ ve kolesterol yönünden zengindir. Etin görünür yağı temizlense dahi yağ oranı yaklaşık ’dir. Bu sebeple et pişirilirken ekstradan yağ ilave etmek gereksiz ve sağlıksızdır.  Etin sodyum oranı yüksek olduğundan çok fazla tuz ilavesi yapmak da gereksizdir. Tuz kullanılmaz ise daha sağlıklı olur. Yüksek yağlı ve tuzlu pişirilmiş etler, özellikle yüksek tansiyon, kolesterol, gut, diabet (şeker hastalığı), böbrek hastaları ve şişmanlık sorunu olanlar için uygun değildir.” dedi.

Peki Kırmızı Etin Faydaları

Diyetisyen Akyol kırmızı etin iyi bir demir ve protein kaynağı olduğunu, etteki demirin vücutta kan yapıcı etki gösterdiğini söyledi. Diyetisyen Akyol; “ayrıca ette magnezyum, fosfor, çinko mineralleri, B1, B12, B6 ve A vitaminleri bulunur. Sakatat olarak tüketilen karaciğer de iyi bir demir kaynağıdır. Kansızlık sorunu olanlara tavsiye edilir. Karaciğer kolesterol de içerdiğinden kalp-damar, hipertansiyon, kolesterol hastaları tüketmemelidir.” dedi. Hamileler, sporcular, çocuklar ve gelişmekte olan gençlerin protein ve demir ihtiyacı yüksek olduğunun altını çizen Akyol; “Normal bir insanın günlük protein ihtiyacı  kilo başına 1-1,5 gr dır. 30 gr Ette yaklaşık 6gr protein, 5gr yağ bulunur. Ortalama olarak günlük et tüketimi,  kişiye göre değişmek üzere 90gr- 250 gr arası yeterlidir. Kırmızı et tüketilirken yanında C vitamini yönünden zengin besinler olan taze yeşil sebzeler, salata, maydanoz, yeşil veya kırmızı biber, limon, narenciye tüketmek, etteki demirin vücudumuzda daha iyi kullanılmasını sağlar.” dedi.

Beslenme Önerisi

Et ve yağın sindiriminin zor ve uzun olmasından dolayı et yemeklerinin öğlen öğününde yenmesinin daha sağlıklı olduğunu vurgulayan Akyol; “Her zaman olduğu gibi bayramlarda da 3 ana + 3 ara öğün beslenilmeli,  akşam öğününde, daha çabuk sindirilen sebze yemekleri tercih edilmelidir. Ara öğünlerde meyve tüketilmelidir. Atıştırmalık ve yağlı, şekerli bayram ikramları az tüketilmelidir.” dedi.

Son olarak Diyetisyen Akyol; “Bayram boyunca tüketilmeyecek etler, eğer uzun süre saklanacak ise,  azar azar bir yemeklik olarak buzdolabı poşetlerine konularak,  en az -18C˚ de derin donduruculara konarak saklanması gerekir. -18 C˚ de 3 ay saklanması uygundur. Tüketilmek üzere dondurucudan alınan donmuş etler buzdolaplarında çözdürülmeli, kesinlikle mutfak içinde, su içinde çözdürülmemeli ve çözdürüldükten sonra tekrar dondurulmamalıdır” dedi.

Beğendim 0 Muhteşem 0 Haha 0 İnanılmaz 0 Üzgün 0 Kızgın 0

SEN DE DÜŞÜNCELERİNİ PAYLAŞ!

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.


yükleniyor

BU HABERİ OKUYANLAR BUNLARI DA OKUDU

sanalbasin.com üyesidir

ANKET

Yeni İnternet Sitemizi Beğendiniz mi?

  • S.Lig
  • 1.Lig
  • 2.Lig Kırmızı
  • 2.Lig Beyaz
    Takımlar O G B M Av P
1 Galatasaray 5 4 1 0 10 13
2 Beşiktaş 5 4 1 0 6 13
3 Göztepe 5 3 1 1 3 10
4 Kayserispor 5 3 1 1 2 10
5 Medipol Başakşehir 5 3 1 1 1 10
6 Akhisar Bld. Genç. 5 3 1 1 0 10
7 Bursaspor 5 3 0 2 4 9
8 Fenerbahçe 5 2 2 1 3 8
9 Trabzonspor 5 2 2 1 2 8
10 Kasımpaşa 5 2 1 2 0 7
11 Medicana Sivasspor 5 2 0 3 -2 6
12 Karabükspor 5 1 2 2 0 5
13 Yeni Malatyaspor 5 1 1 3 -3 4
14 Aytemiz Alanyaspor 5 1 1 3 -4 4
15 Atiker Konyaspor 5 1 0 4 -3 3
16 Antalyaspor 5 0 3 2 -4 3
17 Gençlerbirliği 5 0 1 4 -7 1
18 Osmanlıspor FK 5 0 1 4 -8 1
Şampiyonlar Ligi
UEFA
Alt Lig
    Takımlar O G B M Av P
1 Giresunspor 5 4 1 0 7 13
2 Çaykur Rizespor 5 4 0 1 5 12
3 Ümraniyespor 5 3 1 1 4 10
4 Vartaş Elazığspor 5 3 1 1 2 10
5 Adanaspor 5 3 0 2 -2 9
6 Balıkesirspor 5 2 2 1 1 8
7 Altınordu 5 2 1 2 3 7
8 İstanbulspor 5 2 1 2 0 7
9 Adana Demirspor 5 2 1 2 -1 7
10 Manisaspor 5 2 0 3 -1 6
11 Erzurum BB 5 1 3 1 -1 6
12 Gazisehir Gaziantep FK 5 1 2 2 2 5
13 MKE Ankaragücü 5 1 2 2 0 5
14 Boluspor 5 1 2 2 0 5
15 Samsunspor 5 1 2 2 -3 5
16 Gaziantepspor 5 1 1 3 -7 4
17 Eskişehirspor 5 0 3 2 -3 3
18 Denizlispor 5 0 1 4 -6 1
    Takımlar O G B M Av P
1 Menemen Belediyespor 2 2 0 0 5 6
2 Keçiörengücü 2 2 0 0 4 6
3 Amed Sportif 2 1 1 0 7 4
4 Afjet Afyonspor 2 1 1 0 2 4
5 Sivas Belediyespor 2 1 1 0 2 4
6 Tokatspor 2 1 1 0 2 4
7 İnegölspor 2 1 1 0 1 4
8 Bucaspor 2 1 0 1 2 3
9 Sancaktepe Belediyespor 2 1 0 1 1 3
10 Etimesgut Belediyespor 2 1 0 1 1 3
11 Bodrumspor 2 1 0 1 0 3
12 Hatayspor 2 1 0 1 -1 3
13 Kocaeli Birlik Spor 2 1 0 1 -2 3
14 Tuzlaspor 2 0 1 1 -3 1
15 Sarıyer 2 0 0 2 -3 0
16 Kastamonuspor 2 0 0 2 -4 0
17 Eyüpspor 2 0 0 2 -5 0
18 Mersin İdmanyurdu 2 0 0 2 -9 0
    Takımlar O G B M Av P
1 Altay 2 2 0 0 5 6
2 Bandırmaspor 2 2 0 0 4 6
3 Sanliurfaspor 2 2 0 0 4 6
4 Gümüşhanespor 2 2 0 0 2 6
5 Kırklarelispor 2 1 1 0 1 4
6 Karşıyaka 2 1 1 0 1 4
7 Fethiyespor 2 1 1 0 1 4
8 Konya Anadolu Selçukspor 2 1 0 1 1 3
9 Nazilli Belediyespor 2 1 0 1 -1 3
10 Zonguldak Kömürspor 2 1 0 1 -3 3
11 Sakaryaspor 2 0 2 0 0 2
12 Bugsaşspor 2 0 1 1 -1 1
13 Hacettepe Spor 2 0 1 1 -1 1
14 Pendikspor 2 0 1 1 -2 1
15 Fatih Karagümrük 2 0 0 2 -2 0
16 Kahramanmaraşspor 2 0 0 2 -2 0
17 Silivrispor 2 0 0 2 -3 0
18 Niğde Belediyespor 2 0 0 2 -4 0

BURÇLAR

(21 Mart - 20 Nisan)

Koç Burcunun 20.09.2017 Günlük Yorumu

(21 Nisan - 21 Mayıs)

Boğa Burcunun 20.09.2017 Günlük Yorumu

(22 Mayıs - 22 Haziran)

İkizler Burcunun 20.09.2017 Günlük Yorumu

(23 Haziran - 22 Temmuz)

Yengeç Burcunun 20.09.2017 Günlük Yorumu

(23 Temmuz - 22 Ağustos)

Aslan Burcunun 20.09.2017 Günlük Yorumu

(23 Ağustos - 22 Eylül)

Başak Burcunun 20.09.2017 Günlük Yorumu

(23 Eylül - 22 Ekim)

Terazi Burcunun 20.09.2017 Günlük Yorumu

(23 Ekim - 21 Kasım)

Akrep Burcunun 20.09.2017 Günlük Yorumu

(22 Kasım - 21 Aralık)

Yay Burcunun 20.09.2017 Günlük Yorumu

(22 Aralık - 21 Ocak)

Oğlak Burcunun 20.09.2017 Günlük Yorumu

(22 Ocak - 19 Şubat)

Kova Burcunun 20.09.2017 Günlük Yorumu

(20 Şubat - 20 Mart)

Balık Burcunun 20.09.2017 Günlük Yorumu

NAMAZ VAKİTLERİ
yukarı çık
We could not find the verification ID on your homepage. Please add the verification id to the section of the HTML of your homepage.